?
?

Log in

No account? Create an account

April 8th, 2021

Варяг

Котлета по-киевски: кулинарный символ Киева




В советские времена командированных на предприятия города уроженцев России направляли в поисках особенных блюд украинской кухни в рестораны с напутствием: «Попросите шкарпетки по-киевски, они будут отказываться, но вы настаивайте – не пожалеете». Потом следовал скандал. «Шкарпетки» — это вообще-то носки… Но блюдо – символ Киева – всё же есть


Вообще блюд с добавкой «по-киевски» довольно много. Например, борщ по-киевски — это постный борщ на грибах (обычно постный борщ делается на фасоли, а в прошлом — на рыбе). Но символом Киева стала только «котлета по-киевски».

Фактически это вариант котлет «де-воляй» (côtelettes de volaille — «котлеты из мяса птицы»), появившихся в начале XIX века во Франции. По наиболее распространённой версии, этот вариант французских котлет был переизобретён в начале XX века в Москве или Петербурге как «новомихайловские». По мнению авторитетнейшего Вильяма Похлёбкина, это 1912 год, но он заблуждался, поскольку Пелагея Александрова-Игнатьева описывала котлеты под таким названием в 1909 году.

По наиболее распространённой версии, в Киев эти котлеты попали в 1918 году. Тогда гетманский Киев под охраной немецких штыков был оазисом, в котором легко можно было укрыться от ужасов большевистской революции. Этот период с особенным смаком описывал Михаил Булгаков в «Белой гвардии». Очевидно, вместе с «петербургскими бледными развратницами с накрашенными карминовыми губами» попали в Киев и повара ресторанов, знавшие секрет приготовления этих котлет.Особенностью котлет того времени было то, что они формовались из куриного или телячьего фарша с хлебом. В котлету вставлялась косточка, которая использовалась для держания. Основой начинки было сливочное масло, что отличало эти котлеты от французского рецепта, в котором начинкой служил грибной соус или кнелевый фарш. Впрочем, в рецепте Александровой-Игнатьевой начинки не было, а масло добавлялось прямо в фарш. Автор специально объясняла, что «новомихайловские котлеты отличаются от обыкновенных рубленых куриных, или так называемых пожарских котлет, своей необыкновенной нежностью. Нежность эта достигается тем, что: а) берётся молодая курица, б) мясо не рубится, а отбивается тяпкой и в) что вместо толчёных сухарей для панировки употребляются сдобные булочки». 


Collapse )

.

promo io_sono_qui 07:35, Вторник 96
Buy for 110 tokens
Получил обновленный и более полный список препаратов и средств защиты для ополчения Донбасса и для мирного населения, которое обстреливается при помощи артиллерии, противотанковых ракет, гранатометов. Друзья, нужен перепост. 2 мая, в день памяти жертв одесской трагедии в доме Профсоюзов, Фейсбук…
Варяг

Стыдливый расизм. В Киеве декоммунизировали Нельсона Манделу



Ультраправые вандализировали граффити с изображением борца за гражданские свободы


Киевские нацисты атаковали мурал с изображением бывшего лидера Африканского национального конгресса, президента Южно-Африканской республики, политзаключенного Нельсона Манделы, который стал лауреатом Нобелевской премии мира и превратился в глобальный символ борьбы против расистской дискриминации.

Этот настенный рисунок размещается на Большой Васильковской, украшая здание, где официально действует посольство ЮАР в Украине, однако данное обстоятельство не помешало украинским ультраправым. Они среди белого дня залили граффити красной краской, а затем выложили видеозапись вандализма в сети. И даже раздавали присутствующим листовку «Кто такой Нельсон Мандела?», именуя его людоедом и коммунистом.

Все это происходило в центре украинской столицы, но не вызвало никакого интереса у полицейских. Это не удивляет, ведь за уничтожением мурала стояла группа «Авангард Культурна Спілка», которая входит в зонтичную систему «Азова» наряду с партией «Национальный корпус», «Национальными дружинами», «Центурией», «Ветеранским братством» и сообществом «Опусти вату». В прошлом году ее участники презентовали в Киево-Могилянской академии книгу итальянского ультраправого террориста Франко Фреда, что вызвало скандал в европейских СМИ. Однако украинская власть не обращает внимание на нацистов. Потому что многие «азовцы» давно интегрированы в правоохранительные органы и зачастую сами могут достать из кармана удостоверения полицейских.

Сотрудники МВД жестко разгоняют немногочисленные пикеты антифашистов, но предпочитают игнорировать многочисленные преступления, которые совершают их оппоненты.


Collapse )
Свидомит

Украина без России

Украинские активисты в соцсетях, свято уверенные, что магические операции способствуют получению желаемого, запустили хештег "нет существованию России", с которым публикуют карту мира без России


Collapse )
СНАЙПЕР

Спас 270 евреев


По поводу битвы в посте про Данию: правы или неправы коммерчески мудрые датские рыбаки, содравшие с евреев в 1943 году три шкуры за спасение от СС. Чтоб два раза не вставать, я вам расскажу историю одного "праведника мира" - русского мужика Николая Киселёва, который в 1942-м году вывел за линию фронта и спас 218 евреев.
Рыбаки бы его не поняли, ибо он это сделал бесплатно.
Киселёву тогда было 29 лет. Он в 41-м ушёл на фронт добровольцем, попал под Вязьмой в плен, бежал и стал партизанить в отряде "Мститель" в Минской области. Летом 1942 года он получил задание вывести за линию фронта 270 человек евреев, в основном стариков, детей и женщин - они прибились к отряду, но кормить такое количество людей было нечем. Киселёв и ещё 7 партизан повели евреев лесами. Шли примерно 2 месяца, иногда натыкались на немецкие засады, вступали в перестрелки. Группа из 50 человек отбилась и потерялась во время столкновения - их не нашли:(. Двух раненых - пожилую женщину и мальчика оставили в лесу, дав им продуктов - к счастью, они выжили.
Самой маленькой в группе была девочка Берта, которая часто плакала. По мере приближения к линии фронта это становилось всё более опасным. Во время одного из таких опасных моментов родители Берты пришли в такое состояние, что в отчаянии решили утопить девочку, чтобы спасти всю группу. Тогда Николай Киселёв взял ребёнка на руки, успокоил её и нёс до конца похода на руках.
Шли постоянно, днём и ночью, с редкими перерывами на сон - всего Киселёв и евреи прошли 1 500 (!) километров по оккупированной территории. Они пересекли фронт в районе так называемых "Суражских ворот", и таким образом, спаслось 218 человек. Киселёва тут же арестовала контрразведка как "дезертира" - мол, почему он не вернулся в действующую армию, когда сбежал, а стал партизанить? Но спасённые устроили скандал, требуя освободить спасителя: и его освободили. Евреи написали письмо к секретарю ВКП (б) Пономаренко - сейчас оно хранится в Госархиве Белоруссии: «На всём протяжении пути, когда к нам явился тов. Киселёв, мы чувствовали его заботу и считаем его своим отцом и просим Вас представить его к правительственной награде». Киселёва представили к званию Героя Советского Союза, и наградили премией в 800 рублей. Однако, самолёт с документами на награду был сбит, и Киселёв звание Героя так и не получил.
Collapse )
Варяг-моряк

«Не пахал — не мужик». Как малороссийская элита относилась к закрепощению крестьян



В 2021 году Россия отмечает 160-летнюю годовщину отмены крепостного права иператором Александром II. В разных уголках империи процесс освобождения крестьянства имел свою специфику. Не были исключением и земли левобережной Малороссии, полная интеграция которых в Российскую империю имела свою цену для каждого из тамошних сословий


Чтобы сделать местные элиты Левобережья лояльными и сговорчивыми, любая центральная власть должна прислушаться к ним и понять их аргументацию, и, главное, снять все их страхи и опасения.

У Екатерины Великой это получилось, но не до конца. И причина тому — разное понимание слова «крестьянин» в Петербурге и Чернигове с Миргородом. Дедушки Гоголя и его персонажей — майора Ковалёва и Хлестакова с Акакием Акакиевичем — видели своих слуг неодинаково.

Благодаря исследованию днепропетровского профессора Татьяны Литвиновой «"Помещичья правда". Дворянство Левобережной Украины и крестьянский вопрос в конце XVIII — первой половине XIХ века», а также Веры Панащенко и других ученых мы можем услышать голоса провинциальных гуманистов, которые желали, чтобы их поняли наверху.

Панские страхи

К началу екатерининского царствования казацкая старшина Малороссии прекрасно понимала, что там наверху не будут дальше мириться с её старыми порядками и привилегиями. Южная граница отодвигалась всё дальше в степь, и многие из уважаемых панов были готовы со своими полками отправиться на покорение черноморского побережья. Знали в Лубнах и Глухове и позицию государыни, однозначно уверенной в том, что никакие казачьи формирования внутри империи не нужны. Однако надежды если не разубедить Екатерину II, то хотя бы попросить учесть опасения, оставалась.

Ведь та автономия, которую всё ещё представляли гетман Кирилл Разумовский и его окружение, базировалась на принципах, заложенных за столетие до этого царём Алексеем Михайловичем. Среди них были не только льготы в налогообложении и особое местное самоуправление, но и запрет на продажу земли неместным помещикам и ввоз крепостных крестьян из великорусских губерний.

И то, и другое повсеместно нарушалось.


Collapse )
Красавица

Запомните Владика таким

После официального подтверждения смерти Владика Дмитриева Миссией ОБСЕ, размещаю галерею портретов маленького мальчика.
Все фотографии ПЕРЕДАНЫ СЕМЬЕЙ ребёнка с РАЗРЕШЕНИЕМ их публикации и использования в интересах семьи для сохранения памяти о Владиславе Дмитриеве.
Collapse )
Варяг

Сегрегация по-французски. Левый студенческий профсоюз организует собрания по цвету кожи



Инициатива студенческого профсоюза UNEF, давно известного своими левацкими взглядами, вновь оказалась в центре политического скандала. Это произошло после того, как Одри Пульвар, известная журналистка, служащая парижской мэрии и кандидатка от Социалистической партии в главы совета региона Иль-де-Франс солидаризировалась с практикой устраиваемых профсоюзом «раздельных собраний» по цвету кожи и была обвинена ее противниками в апологии «приемлемого» расизма. Рассказывает корреспондент “Ъ” во Франции Алексей Тарханов.

«Если выяснится, что на этот семинар придет белая женщина, белый мужчина, не может быть и речи о том, чтобы их прогнать. С другой стороны, мы можем попросить их молчать, быть лишь зрителями, молчаливыми зрителями» –– с этих слов Одри Пульвар, произнесенных в прямом эфире BFMTV, начался настоящий скандал. Кандидатка от Социалистической партии PS на пост председателя регионального совета Иль-де-Франс оказалась под огнем критики, причем не только правых (и тем более крайне правых) французских политиков, но и собственных сторонников.
Collapse )
Варяг

Дело против священника УПЦ рассмотрят повторно

Протоиерей Виктор Земляной. Фото: СПЖ

Согласно решению апелляционного суда города Ровно дело по обвинению протоиерея Виктора Земляного в разжигании ненависти рассмотрят повторно.

Апелляционный суд г. Ровно запустил на второй круг процесс против клирика Украинской Православной Церкви протоиерея Виктора Земляного, которого обвиняют в разжигании религиозной ненависти и распространении произведений, пропагандирующих культ насилия и жестокости (ст. 161 и 300 УК Украины).

Суд первой инстанции постановил, что обвинительный акт против священника составили неверно. Однако прокуратура была несогласна и оспорила это решение. Тогда апелляционный суд отменил постановление первой инстанции. Теперь дело против священника будут рассматривать повторно.

На заседании адвокат протоиерея Виктора Раиса Приходько заявила, что в обвинительном заключении не указан ни мотив, ни цель преступлений, в которых обвиняют священника, оно содержит лишь общие фразы о «разжигании ненависти».

Сам священник сказал, что будет подавать ходатайство о закрытии дела ввиду отсутствия состава преступления: «Мы будем подавать ходатайство, так как дело надуманное. Вопрос в том, что оно может стать прецедентом для дальнейшего преследования священников».

Ранее религиовед Людмила Филипович рассказала, как помогала фабриковать уголовное дело против протоиерея Виктора Земляного.

Варяг

В Николаеве «оживили» фото Константина Ольшанского

В Николаеве «оживили» фото Константина Ольшанского

В Николаеве «оживили» фото Константина Ольшанского

В Николаеве при помощи специальной программы «оживили» и сделали улыбающимся фото героя Советского Союза, командира легендарных «ольшанцев» Константина Ольшанского.

«Оживший» снимок разместил в «Фейсбуке» Юрий Решетник.

«И заканчивая период Легендарных дней марта, прошу принять попытку работы с фотографией К. Ф. Ольшанского искуственного интеллекта (сервис myHeritage).

Согласитесь, здорово видеть его с улыбкой ?!»,- написал он.

В ночь на 26 марта 1944 года отряд под командованием Ольшанского высадился в порту Николаева. Отряд занял и приспособил к обороне несколько зданий порта, а затем в течение двух суток вёл ожесточённые бои, отбив 18 атак противника.

Collapse )
Варяг

4 апреля 1966 г. расстрелян палач «Молодой гвардии»



В этот день в 1966 году в Киеве по приговору Луганского областного суда был казнён Иван Мельников - полицай, который выслеживал, арестовывал, жестоко пытал и участвовал в массовой казни подростков из знаменитой подпольной организации «Молодая гвардия». Как в добропорядочном колхознике-фронтовике удалось опознать зверя?


Колхозный «полицай»

Неприметный крепко сбитый мужичонка не сильно выделялся среди своих односельчан — жителей села Три Криницы Одесской области. К их колхозу, как водилось в те времена, имени Ленина Иван — так звали этого человека — прибился аккурат после войны. Фронтовик, ранен в голову, осколок. Прижился, обзавелся супругой из местных. Поначалу работал на совесть, даже поставили бригадиром, но после начал отлынивать от работы и попивать, постепенно скатился до рядового колхозника.

Казалось, что-то тяготило его, о чем он никогда и никому не говорил, включая жену, нередко озирался по сторонам, вздрагивал от незнакомых и резких звуков, словно ждал чего-то. И это притом что был человеком резким, жестким и даже жестоким, мог довольно сурово поколотить того, кто посмел сказать ему слово поперек, включая, как судачили люди, даже свою вторую половину. Никому ничего не спускал, не прощал обид, мог затаить зло и выплеснуть его в самый удобный для этого момент. Потому и прозвали криничане его за глаза «полицай»: с момента окончания войны прошло всего два десятка лет, и воспоминания о том, как вели себя те, кто пошел на службу немцам, были еще свежи.


Collapse )
Аватар-кот

Без паники, друзья! Уж чего-чего, а денег в стране навалом!

Вот так незадача! - пишет Максим Могильницкий, - Господин Степанов еще 6,5 миллиардов гривен из бюджета на вакцинацию требует. Не хватает, мол, на борьбу с заразой.

Без паники, друзья! Уж чего-чего, а денег в стране навалом! Во-первых, у нас какой-то «коронавирусный фонд» был. Он ведь был, правда?

Во-вторых, какие-то эксперты высчитали, что государственный бюджет из-за контрабанды аж по 300 миллиардов гривен недополучает. А мы же помним, что СНБО во главе с президентом всех контрабандистов победило. Такие деньжищи сейчас в бюджет потекут!

А если вдруг не потекут, то есть и «в-третьих». Судя по декларациям, всем самым неистовым патриотам Украины дома спать негде - все жилые метры чемоданами с валютой заставлены.

Так, например, Минцифры сообщило, что 652 украинских чиновника одних только биткоинов на 75 миллиардов гривен задекларировали. А оно ведь как? Если украинский чиновник, то непременно выдающийся патриот.

Который год последнюю рубаху заради Украины снять грозятся. Надо будет – без единого звука на вакцинацию для простого народа скинутся. Потому, что любят беззаветно и очень переживают.
Бабушка

В Эстонии предложили потребовать от немцев компенсации за 700 лет рабства


Эстонское национал-консервативное издание опубликовало предложение потребовать от властей современной Германии компенсации за то, что эстонцы в течение семи веков пребывали в рабстве у немецких рыцарей.

Воцарившаяся на Западе мода просить прощения у потомков бывших рабов предоставляет Эстонии возможность потребовать соответствующую компенсацию у Германии, считает автор эстонского национал-консервативного издания Uued Uudised (UU).

"Сегодняшнее общество, явно не поддерживающее расизм, почему-то платит деньги тем, кто просто является потомками бывших рабов. Такие новости приходят из американской Калифорнии и из других мест. Пособия также выплачиваются коренным народам Австралии и Новой Зеландии", — говорится в опубликованной Uued Uudised статье.

Автор публикации напомнил о том, что в США все больше и больше городов, управляемых демократами, компенсируют их чернокожим жителям расизм и рабство прошлых веков. "Почему бы на этом фоне не потребовать, чтобы Германия компенсировала рабство эстонцев?" — задался он вопросом.

"Эстонцы были рабами 700 лет, и родина немецких дворян, которые держали нас в унизительных условиях, до сих пор существует и компенсирует, извиняется и преклоняет колени", — говорится в статье, которая сопровождается фотографией Нарвского замка с подписью "Эстония по-прежнему полна крепостей, построенных иностранными войсками".

По мнению автора, сейчас для Эстонии самое подходящее время потребовать у Германии компенсацию за семивековое рабство. "Потому что самим немцам в Германии уже недолго осталось, а арабы и турки не несут ответственности за угнетение эстонцев", — считает он.

Collapse )


Христос

Уходила ли Русская Церковь в раскол?

Фанариоты и украинские раскольники любят проводить аналогии между провозглашением украинского автокефального раскола и выходом Русской Церкви из подчинения Константинополю в 1441 году (часто используют дату 1448 год, как год избрания первого самостоятельного предстоятеля Русской Церкви митрополита Ионы).
Но аналогии совершенно не уместны: все архиереи Русской Церкви имели каноничную хиротонию, признанную всеми Церквями, решение принималось Собором епископов, а не одиночкой, выступившим против большинства (как это сделал Филарет в 1992 г. на Украине), никакого объединения с самосвятами не было (как у Филарета с «УАПЦ»), не был нарушен ни один из канонов. И главное: как известно, это был вынужденный шаг, так как в 1439 году Константинопольский Патриархат вступил в унию с Римом. А согласно 15-му правилу Двукратного Собора, в случае впадения Патриарха в ересь, надлежит от него отделяться (если эта ересь ранее осуждена Соборами Церкви, как и было в этом случае). Других оснований для отделения от Патриарха в Церкви нет. Это и стараются использовать раскольники.
Взявший на себя роль адвоката украинского раскола диакон Андрей Кураев пишет:
«Вновь скажу: сказ про то, что что Иону избрали автокефальным главой, потому что порвали с униатской патриархией - это сказка. Никаких обвинений патриархии в ереси из Москвы в годы реальной унии (1440-1453) не было. Никаких заявлений об автокефалии - тоже. Переписка этих лет вполне лояльна. Разорвала Москва с уже православными патриархами».
Это не первое утверждение Кураева такого содержания. Но рассмотрим общеизвестные факты:
На Флорентийском соборе, где была подписана уния, в составе православной делегации были и представители Русской Церкви во главе с митрополитом Исидором. В 1440 году на Русь возвращается иеромонах Симеон Суздальский, бежавший из Венеции и обличивший унию по возращению. За ним прибывает (19.09.1440) епископ Авраамий, которого заставил подписать унию митрополит Исидор. Авраамий отрекается от унии, заявляя о принуждении его к ее подписанию. 19.03.1441 года в Москву возвращается митрополит Исидор. Ему дают отслужить Литургию в Успенском Соборе, на которой он поминает Римского папу и провозглашает после нее унию. Таким образом, обвинения в его адрес уже не требуют доказательств.
«После этого, великий князь Василий, назвав митрополита волком, изгнал его из храма, а через три дня он был арестован и заключён в Чудов монастырь». Оттуда бывший митрополит бежит в Литву…
Collapse )
Варяг-моряк

8 апреля 1783 года Крым был включен в состав Российской империи

8 апреля является знаменательной датой в истории России. В 1783 году в этот день Екатериной II был подписан манифест о включении Крыма в состав Российской империи. Текст известного манифеста сохранился до сегодняшнего дня, исторический документ опубликован и доступен к просмотру всеми желающими. Присоединению Крыма посвящено множество статей и публикаций, выражающих самые различные точки зрения.

Отношения Турции и Российской империи дружественными не были никогда. Интересы России на Кавказе, в Причерноморье, а также на Крымском полуострове всегда противоречили интересам Оттоманской империи, чем успешно пользовались европейские державы. Оба государства претендовали на указанные территории и считали свои права на них законными и справедливыми. Турки исходили из того, что подавляющая часть населения Крыма относилась к мусульманам, а знать откровенно тяготела к сотрудничеству с Портой. Спорные территории были необходимы и России. Особенно активно использовали проблемы русско-турецких отношений Великобритания, Польша, Франция. Войны 1768-1774 годов, а также 1787-1792 годов утвердили преимущество России и позволили закрепить, наконец, за империей территории Крыма, а также Тамань и Кубанские земли.

Портрет Екатерины II Антропов Алексей Петрович 1766 г


Collapse )
</div>
Варяг

«Покидая страну 404»



В своей «прошлой жизни», как характеризует Маргарита Водецкая свою жизнь в Украине, она носила другое имя, занималась бизнесом, издала несколько книг на украинском языке


После ряда событий, как описанных в её новой книге «Покидая страну 404», так и оставшихся «за кадром», Маргарита была вынуждена эмигрировать. Желая сохранить за собой право говорить то, что она думает, не опасаясь угроз в адрес оставшихся на родине пожилых родственников, Маргарита теперь использует литературный псевдоним.

В интервью изданию Украина.ру Маргарита Водецкая рассказала о том, что заставило её определить Украину как «страну 404», когда была совершена главная ошибка, к каким последствиям эта ошибка привела, и о том, какое будущее ждёт страну, если в ней глобально ничего не изменится.

— Маргарита, не слишком ли жёсткое определение уже в названии книги — «Покидая страну 404»? Страна-ошибка — это намеренное преувеличение? Или действительно вы такой и видите нынешнюю Украину?

— Те, кто прочёл «Покидая страну 404», наверное, заметили, что там не упоминается ни само название страны, в которой живут Маргоша и её друзья, ни названия географических объектов, которые можно было бы однозначно связать с конкретной страной. И тем не менее описания событий дают точное понимание того, где же разворачивается действие книги.


Collapse )
Снайпер-Танкистка

На Куликовом Поле осквернили мемориал погибшим 2 мая

На Куликовом Поле осквернили мемориал погибшим 2 мая

В Одессе неизвестные (которые очень хорошо известны)  осквернили импровизированный мемориал погибшим возле Дома профсоюзов 2 мая 2014 года на площади Куликово Поле.

Об этом сообщает Таймер в четверг, 8 апреля.

По данным издания, со стендов были сорваны фотографии погибших и венки.

По словам очевидцев, на месте уже побывали сотрудники полиции.