?
?

Log in

No account? Create an account

Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Варяг

Просьба о поддержке



Друзья и читатели моего блога!

Вы все знаете, что все годы существования моего блога мой заработок не был связан с ЖЖ. Т.е. я не была связана и не имела никаких обязательств материального характера ни перед какими политическими силами и различными группами, кроме дружеских уз и благодарности знакомым и незнакомым френдам, которые находили возможность меня поддерживать в последнее время, за что я им благодарна. Это позволяло сохранять мне независимость суждений.

После всего произошедшего со мной, о чем большинство из вас знает,  возможность заработка на Украине  сейчас приблизилась к нулю. Мне предлагали неоднократно зарабатывать на рекламе. Но я это не умею и не хочу рекламировать чайники или прелести омоложения при помощи ботокса.

Поэтому обращаюсь за помощью к френдам. Ваша помощь поможет мне выживать, лечиться, а также сохранить и развивать блог.


Моя огромная благодарность всем, кто найдет возможность оказать поддержку.

Информирую Администрацию ЖЖ, что сбором средств для каких-либо организаций и посторонних лиц не занимаюсь, и заниматься не буду. А поступившую помощь обязуюсь использовать исключительно на лечение и поддержку блога.

Мне неоднократно предлагали открыть PayPal. Но он на Украине полноценно не работает. Я кошелек открыла, но пока не нашла банк, карту которого можно привязать. Пока можно только со своей карты положить деньги и расплачиваться за рубежом. Но есть система, через которую можно переводить из любой страны с карты на карту https://paysend.com



Гривневая карта ПриватБанка:

5457 0822 2768 9390


Из России со счета «Сбербанка», Визы, Яндекс-счета или просто телефона  можно перечислить на Яндекс-счет

Мой  Яндекс-счет 410011560320856




Хочу выразить свою глубочайшую благодарность и признательность всем,кто отозвался на мою просьбу о помощи.
Поскольку в использованных системах нет обратной связи и я не могу поблагодарить лично, делаю это здесь.
Постараюсь в дальнейшем не обмануть ваших ожиданий.


Поскольку моя книга " Пешки в чужой игре. Тайная история украинского национализма", запрещена на Украине, я в ознакомительных целях дала разрешение выложить на книжном трекере авторский вариант книги "Пешки в чужой игре. Страницы истории украинского национализма".

Пешки в чужой игре. Страницы к истории украинского национализма

Collapse )

promo varjag2007su february 18, 2019 14:57 28
Buy for 100 tokens
Друзья и читатели моего блога! Вы все знаете, что все годы существования моего блога мой заработок не был связан с ЖЖ. Т.е. я не была связана и не имела никаких обязательств материального характера ни перед какими политическими силами и различными группами, кроме дружеских уз и благодарности…
Сталин

Катынские колбасы. История со вкусом

Катынские колбасы. История со вкусом


Читатель из Смоленска прислал фотографии суровой городской рекламы.
А ведь заказчик мог не снижать накала и дописать На "Краковскую колбасу" скидки.

[Spoiler (click to open)]
Варяг

Котлета по-киевски: кулинарный символ Киева




В советские времена командированных на предприятия города уроженцев России направляли в поисках особенных блюд украинской кухни в рестораны с напутствием: «Попросите шкарпетки по-киевски, они будут отказываться, но вы настаивайте – не пожалеете». Потом следовал скандал. «Шкарпетки» — это вообще-то носки… Но блюдо – символ Киева – всё же есть


Вообще блюд с добавкой «по-киевски» довольно много. Например, борщ по-киевски — это постный борщ на грибах (обычно постный борщ делается на фасоли, а в прошлом — на рыбе). Но символом Киева стала только «котлета по-киевски».

Фактически это вариант котлет «де-воляй» (côtelettes de volaille — «котлеты из мяса птицы»), появившихся в начале XIX века во Франции. По наиболее распространённой версии, этот вариант французских котлет был переизобретён в начале XX века в Москве или Петербурге как «новомихайловские». По мнению авторитетнейшего Вильяма Похлёбкина, это 1912 год, но он заблуждался, поскольку Пелагея Александрова-Игнатьева описывала котлеты под таким названием в 1909 году.

По наиболее распространённой версии, в Киев эти котлеты попали в 1918 году. Тогда гетманский Киев под охраной немецких штыков был оазисом, в котором легко можно было укрыться от ужасов большевистской революции. Этот период с особенным смаком описывал Михаил Булгаков в «Белой гвардии». Очевидно, вместе с «петербургскими бледными развратницами с накрашенными карминовыми губами» попали в Киев и повара ресторанов, знавшие секрет приготовления этих котлет.Особенностью котлет того времени было то, что они формовались из куриного или телячьего фарша с хлебом. В котлету вставлялась косточка, которая использовалась для держания. Основой начинки было сливочное масло, что отличало эти котлеты от французского рецепта, в котором начинкой служил грибной соус или кнелевый фарш. Впрочем, в рецепте Александровой-Игнатьевой начинки не было, а масло добавлялось прямо в фарш. Автор специально объясняла, что «новомихайловские котлеты отличаются от обыкновенных рубленых куриных, или так называемых пожарских котлет, своей необыкновенной нежностью. Нежность эта достигается тем, что: а) берётся молодая курица, б) мясо не рубится, а отбивается тяпкой и в) что вместо толчёных сухарей для панировки употребляются сдобные булочки». 


Collapse )

.

Варяг

Эволюция волов. Будущий министр еды запретит советские блюда



Украинский шеф-повар намерен декоммунизировать национальную кухню


Украинский борщ победоносно приближается к воротам Парижа. Об этом сообщил сегодня министр культуры и информационной политики Украины Александр Ткаченко, рассказывая про очередные успехи на международных кулинарных фронтах, где по-прежнему продолжаются ожесточенные столкновения.

«Мы стали еще ближе к внесению борща в нематериальное наследие ЮНЕСКО! Финишная прямая. Досье «Культура приготовления украинского борща» направляется сейчас в Париж для включения в Репрезентативный список ЮНЕСКО. Надеемся попасть в него как можно скорее. Имеем все перспективы. Украинский борщ — украинское национальное блюдо, у которого нет конкурентов. Хватить манипулировать и на почве «российскости» борща, потому что правды не изменить. Борщ — наш», — написал этот чиновник на своей странице в фейсбуке.

Конечно, проблема кулинарного первородства занимает большинство украинцев в самую последнюю очередь. Страна все глубже погружается в ковидную катастрофу, а уже в апреле ее жителей ожидает очередное повышение тарифов вкупе с повышением пенсионного возраста для женщин. Наконец, в Украине постоянно дорожают овощи — основные ингредиенты стандартного супового набора, не говоря уже о мясе или сметане. Однако война за борщ исключительно выгодна для чиновников, поскольку она позволяет имитировать борьбу за интересы украинского государства, и щедро финансируется за счет бюджета.

Зачинателем борщевого джихада стал малоизвестный украинский шеф-повар Евгений Клопотенко, который называет себя «идеологом современной национальной кухни». Он вовремя понял, что доведенный до абсурда патриотизм является лучшим карьерным трамплином в постмайдановском государстве. Клопотенко активно пиарился на требованиях защитить этот свекольный суп, спасая его от посягательств Москвы. А сейчас призывает к возрождению исконной украинской кухни, которую специально запрещали большевики, чтобы уничтожить древний код нации, зашифрованный в варениках и галушках.


Collapse )
Варяг

Жабы по рецептам УПА - новая национальная идея


В мире хорошо известны два кулинарных бренда, однозначно связанных с Украиной, – это торт «Киевский» и котлета по-киевски. Но первый, созданный и после запатентованный фабрикой им. Карла Маркса в 1956 году, попадает под декоммунизацию, а второй, придуманный и приготовленный в Санкт-Петербурге в 1912 году, подлежит деколонизации и дерусификации. То, что производит Порошенко под маркой ROSHEN «Киевский», – очень далеко по рецептуре от советского ГОСТа одноимённого торта и, соответственно, вкус у торта Кондитера, прибравшего к рукам фабрику им. Карла Маркса, совершенно иной.

Что касается сала, с которым тоже идентифицируют украинцев, то исторически даже Вятровичу сложно доказать, что именно шумеры приручили свиней, а после стали засыпать тушки солью, получая полезный и вкусный продукт.

Понятно, что с нынешними поисками украинской  уникальности эти блюда нации в качестве брендовых не подходят. Так что неспроста именно в постмайданное время на арене украинского патриотического цирка появился повар Евгэн Клопотенко поклявшийся на шматке сала, что он рано или поздно добьется мирового признания украинского борща, который пытаются отнять у нации коварные москали. С той поры Клопотенко воюет на борщевых фронтах с той же яростью, с которой Лариса Ницой сражается с книгами Агнии Барто.

Но воевать лишь на одном направлении  на Украине посчитали  недостаточным и вот в кабинете заслуженного Цицерона современности – киевского градоначальника Киева Виталия Кличко – решили создать кулинарную ответку «торту и котлете». Произвели на белый свет «новый кулинарный символ украинской столицы» – Kyiv Pie. Так называется пирог, который «объединяет украинское традиции и современные тренды и поможет столице в развитии гастротуризма».

По словам столичных чиновников, над пирогом работали лучшие кулинары (пока самый лучший, по его собственному мнению, воюет за борщ), а со временем Kyiv Pie  станет «типичным киевским блюдом» и «гастрономической изюминкой столицы».

Collapse )

Варяг

«Киевский пирог». Почему в Украине придумали новое национальное блюдо



Украинские патриоты продолжают решительное наступление на кулинарном фронте


Украинские чиновники отвлеклись от священной войны за борщ, чтобы представить публике новое национальное блюдо. Оно получило англоязычное название Kyiv Pie — «Киевский пирог». По мнению патриотов, этот кулинарный шедевр превратит украинскую столицу в общеевропейский центр гастрономического туризма. И журналисты уже рисуют перед обывателями перспективы создания сказочных Нью-Васюков, которое начнется с кусочка ароматного пирога, способного приворожить к Украине толпы западных толстосумов.

Никто не скрывает, что пирог рассчитан именно на приезжих. Хотя бы потому, что среднестатистический киевлянин навряд ли сможет позволить себе купить осетрину, которая входит в число ингредиентов новоиспеченного Kyiv Pie наряду с говяжьим ливером, сельдереем, петрушкой и пастернаком. Хотя осетры перестали ловиться в Киеве еще в гетманско-казацкие времена и давно стали для его жителей недоступной экзотикой.

Представители Всеукраинской ассоциации гастрономического туризма убеждены, что этот специфический рецепт позволит объединить современность и вековые традиции национальной кухни. А его круглая форма содержит в себе исконные солярно-свастические мотивы, без которых в постмайдановском государстве нельзя даже покушать.

«Форма солнца во многих источниках связана именно с Киевом», — вдумчиво рассуждает президент Ассоциации шеф-поваров Украины Алексей Повторейко. Так что в недалеком будущем нам вполне могут скормить легенды о том, что Kyiv Pie подавали к столу конунга Святослава во время его походов против хазар, а потом употребляли на ритуальных пиршествах оккультного общества Аненербе.

Впрочем, киевляне видят в названии блюда совершенно другие смысловые ассоциации. Участники популярного городского сообщества «Наш Киев» связали его с молодёжной комедией «American Pie», которая повествует о горячих приключениях американских подростков. И видят в «Киевском пироге» рекламу секс-туризма на территории Украины.

В целом же украинцы воспринимают эту новость с откровенным недоумением. Зачем изобретать новый вид круглого пирога, если украинская кухня богата прекрасными и широко известными блюдами, воспетыми у Гоголя и Шевченко, включая вареники, налистники, гречаники, крученики и колбасы, сотни разновидностей пирогов, всевозможные кондитерские изделия, или все тот же свекольный борщ?


Collapse )
СНАЙПЕР

Чем красноармейцы поразили западных союзников во время встречи на Эльбе

За всю войну американские солдаты впервые получили возможность более-менее тесно пообщаться с военнослужащими Красной армии во время знаменитой встречи на Эльбе 25 апреля 1945 года и в последующие несколько недель. Некоторые вещи в поведении и бытовых привычках красноармейцев сильно удивили наших заокеанских союзников.

Speak English

О впечатлениях от встреч американских солдат с красноармейцами в те дни трубила вся пресса Соединенных Штатов. Издание New Yorker, корреспондент которого был свидетелем встреч с советскими бойцами, в статье от 28 апреля писало, что американцы очень удивлялись, когда красноармейцы говорили с ними на английском языке. Причем некоторые с вполне приличным произношением.

Все благодаря широкому распространению иностранных языков в учебных заведениях СССР, в том числе в школах, отмечал New Yorker. Действительно, в конце 1920-х годах в Советском Союзе стартовала кампания "Иностранный - в массы". В 1929 году вышло постановление об увеличении количества времени на преподавание иностранных языков.

Collapse )
Варяг

Чей борщ и чей Тарас Шевченко?




В украинских СМИ случился очередной приступ битвы при борщах: CNN Travel составило перечень 20 лучших первых блюд со всего мира. Попал туда и борщ — именно украинский, что подчеркнули авторы рейтинга. Упомянув и о том, что в настоящее время украинцы пытаются закрепить этот статус официально путём включения борща в Список Всемирного наследия ЮНЕСКО


Вполне возможно, что и включат, — не в том дело. Уж ЮНЕСКО-то точно глубоко безразлично, чей же всё-таки борщ. Но это яркий пример, показывающий, как становится нерусским ловко утащенное в национальную кубышку.

И у всех этих забавных на первый взгляд переживаний о национальной принадлежности борща есть совсем не смешная конечная цель: приучить самих себя, весь мир, а затем — попытаться приучить и нас к тому, что украинское — не русское и никогда им не было.

Бороться с этим в традиционном ключе бесполезно. Ну не бежать же, в самом деле, в ЮНЕСКО с воплем: «Нет, борщ — русский! Потому что украинское — это тоже русское». Оно-то русское, но со стороны выглядит как делёж ребёнка разводящейся парой: все участники смотрятся не лучшим образом, хотя каждый в чём-то прав.

Но противостоять нужно. Просто делать это можно умнее. В школе нас, кстати, этому приёму учили. Доказательство от противного.

На Русской земле родился

В любую игру можно играть вдвоём. Но раз борщ уже занят, возьмём русского поэта Тараса Григорьевича Шевченко, 160-летняя годовщина со дня смерти которого отмечается 9 марта 2021 года. Почему русского? Ну, а какой же он?

Тарас Шевченко родился в Звенигородском уезде Киевской губернии. Бывший уездный город Звенигородка существует и сегодня (теперь он входит не в Киевскую, а в Черкасскую область).



Collapse )
Варяг

«Сепарское пиво». В Украине декоммунизировали шампанское, колбасу и блины



Бдительные украинские патриоты разыскали на Донбассе вражеский напиток


«Ни дня без зрады» — по такому принципу живет сейчас Украина, где практически каждый день обнаруживают признаки скрытой вражеской деятельности, провокаций и саботажа. Такова логика существования тоталитарного общества, известная по опыту тридцатых годов прошлого века.

Ее с неизбежностью порождает политика государственной цензуры, бесконечные идеологические запреты и травля инакомыслящих, организованная стараниями ультраправых. Они находятся в постоянном поиске новых жертв, а поводом для преследований может стать все что угодно — включая этикетку для пива.

Именно это происходит сейчас в пригороде Северодонецка. Местное предприятие выпускает живое, светлое фильтрованное пиво под маркой «Московское», а на его этикетке можно разглядеть собор Василия Блаженного и ленточку в цветах российского флага. Одна из таких бутылок попалась на глаза «патриотов», и это вызвало бешеную сетевую истерику, с призывами к арестам, погромам и немедленной декоммунизации подрывного напитка, который пользуется популярностью в магазинах Луганщины.

Потому что это якобы разлагает души нестойких граждан, толкая их на скользкую дорожку сепаратизма.


Collapse )
Варяг

украинские экспортеры мёда, яиц, мяса птицы, исчерпали исчерпали ГОДОВУЮ квоту в ЕС

Первое февраля, - пишет Анатолий Ульянов, - а украинские экспортеры мёда, яиц, мяса птицы, а также виноградного и яблочного соков уже исчерпали ГОДОВУЮ квоту на беспошлинный экспорт в ЕС. До чего же “патриотичными” нужно быть, подписывая соглашение об экономической ассоциации с Евросоюзом на таких “выгодных” условиях? Впрочем, что это я, как торгаш? Мы же не о выгоде думаем, а о Нации, не имеющей денежного выражения.
Тем временем, производство электроэнергии в Украине достигло уровня 1972-го года. По сравнению с 1991-м, её потребление украинской промышленностью сократилось в 3 раза – вместе с украинской промышленностью.

Это – неоколониализм, на страже которого стоят наши “патриоты”. Мышление архаикой национальных скреп позволяет им затмевать “духовочкой” любые полит-экономические соображения, отбросить рацио, и трансформировать патриотизм в набор пустых ритуалов – всплакнуть у мемориала Небесной сотни, напомнить, что Путин – х*йло, жёлтых и голубых цветов в дресс-код накинуть. Но что толку от всей этой “украинизации”, если её результатом является демодернизация? И что такое “незалежность” с внешним долгом $122,8 млрд?
Я, в этом смысле, категорически не согласен с того рода левой ортодоксией, которая отбрасывает постколониальную теорию, не желая интегрировать её в свои марксистские повестки. Мы можем многое почерпнуть у наших товарищей в Африке и Латинской Америке, обладающих куда более длительным опытом правых переворотов и “освободительных декоммунизаций” под диктовку МВФ.